&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;世界卫生组织曾说“红肉致癌”，于是很多人认为吃素才是健康的生活方式，肉应该少吃，甚至不吃。但事实上，不科学吃素并不利于健康，甚至可能致癌。那不科学吃素有哪些危害呢？&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;增加患癌风险&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;加重胃的负担&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;相对而言，素食中的蛋白质质量较低，容易让人过量进食，长期吃素难免会加重胃的负担。有动物实验证明，高蛋白食物能减少胃中亚硝胺致癌物的合成。长期不科学吃素的人，蛋白质摄入不足，自然会导致胃癌风险增加，而胃癌也因此被称为“穷癌”。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;DHA和EPA缺乏&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;台湾还有专家认为，全素食者不吃鱼肉，导致DHA和EPA缺乏，也是增加患癌风险的一个因素。DHA俗称脑黄金，是对人体非常重要的多不饱和脂肪酸；EPA又名二十碳五烯酸，是人体常用的几种Ω-3脂肪酸之一。长期缺乏DHA和EPA会导致红血球细胞膜脂肪酸改变，从而提高大肠癌、直肠癌、乳癌等的发病率。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;造成营养不均衡&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;缺乏优质蛋白&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;优质蛋白很容易被人体吸收，它广泛存在于动物性食品中，如肉、鱼、蛋、奶等。植物中只有豆类含有优质蛋白，如果素食者豆类摄入不够，就很容易缺乏优质蛋白。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;缺乏铁等矿物质&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;植物性食品中虽然也有富含铁元素的食材，但蔬菜中铁的吸收率远低于肉类，大多数蔬菜的铁吸收率只有1%，而肉类中铁的吸收率则高达20%，甚至30%。所以长期只吃素食，很容易引起缺铁，导致缺铁性贫血。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;缺乏维生素B12&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;维生素B12是唯一一种含金属元素的维生素，其主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。由于维生素B12几乎只存在于动物性食品中，所以素食者很容易缺乏，从而可能引起月经不调、食欲下降、记忆力减退、恶性贫血等多种病症。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;增加心血管疾病风险&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;众所周知，胆固醇过高容易导致心血管疾病。但美国有研究发现，与胆固醇正常者相比，胆固醇高于6.24mmol/L的人患冠心病的概率增加90%，而胆固醇低于4.15mmol/L的人患冠心病的风险也会增加55%。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;这也就是说，长期不科学吃素导致胆固醇含量过低，同样会增加心血管疾病的患病风险。不仅如此，过低的胆固醇还会使血管变脆，更容易出现脑出血。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;可能患上脂肪肝&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;曾有媒体报道，武汉某个社区卫生服务中心对30名僧人进行体检，结果发现，将近一半的人患有脂肪肝。这是因为他们通常会摄入较多的精米白面，导致过多的碳水化合物在体内转化为脂肪，堆积在身体各部位，包括肝脏。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;此外，不科学地只吃素食还会使运送甘油三酯、磷脂、脂肪酸的脂蛋白合成减少，导致甘油三酯积存在体内，形成脂肪肝。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;增加抑郁症发病率&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; 5-羟色胺是一种能让人产生愉悦情绪的吲哚衍生物，广泛存在于哺乳动物组织中，特别在大脑皮层质及神经突触内含量很高。5-羟色胺水平较低的人群更容易发生抑郁、酗酒、自杀、攻击及暴力行为，抗抑郁药（如盐酸氟西汀）就是通过提高脑内5-羟色胺水平而起作用的。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;不科学吃素会降低胆固醇含量，当血浆中胆固醇含量降低时，脑内5-羟色胺（血清素）的合成量就会减少。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;老人易患肌肉衰减症&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;肌肉衰减症是与增龄相关的进行性骨骼肌量减少、伴有肌肉力量和（或）肌肉功能减退的综合征。要避免这一症状的发生，就必须要注重运动和营养治疗。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;中老年人如果长期不科学吃素，很容易造成蛋白质、脂肪酸、维生素D等摄入不足，导致肌肉力量和质量明显下降，而荤素搭配的中老年人骨骼肌质量则显著高于完全素食者。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;br/&gt;&lt;/p&gt;