&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;老年人饮食讲究十个“宜”。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;　　&lt;strong&gt;一、食物宜杂。&lt;/strong&gt;人体需要从不同食物中获取营养，建议老年人每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物，注意荤素、粗细、色泽、口味、干稀搭配。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;　　&lt;strong&gt;二、质量宜高&lt;/strong&gt;。以补充蛋白质为例，常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、肉类等都能为老年人提供丰富的优质蛋白质。肉类选择上，建议多吃鱼、虾。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;&amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp; &amp;nbsp;&lt;strong&gt;三、蔬果宜鲜&lt;/strong&gt;。颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质较多，能调节免疫力、预防慢性病。紫色的蔬菜富含花青素，如茄子;绿色的蔬菜富含叶绿素、叶黄素，如菠菜。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;　　&lt;strong&gt;四、饮水宜勤&lt;/strong&gt;。老年人对口渴的敏感度下降，因此要养成自觉喝水的习惯。每日饮食要适量搭配稀粥、汤、豆浆、牛奶等，另外，单独补充900~1200毫升水和茶。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;　　&lt;strong&gt;五、数量宜少&lt;/strong&gt;。老年人基础代谢率降低，建议61~70岁的老年人总能量摄入较青壮年降低20%，71岁及以上的老年人总能量摄入降低30%。摄入食物量虽然减少，但品种不能少。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;　　&lt;strong&gt;六、饭菜宜精致&lt;/strong&gt;。老年人的饮食制作要更精致，注重色、香、味、形调配。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;　　&lt;strong&gt;七、质地宜软&lt;/strong&gt;。由于老年人的消化液、消化酶及胃酸分泌减少，会影响食物消化吸收，所以老年人的饭菜质地以软烂为宜，应采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;　　&lt;strong&gt;八、饮食宜热。&lt;/strong&gt;食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的，因此，温热的饮食最适合上年纪的人。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;　　&lt;strong&gt;九、吃饭速度宜缓。&lt;/strong&gt;细嚼慢咽有利于保证食物的粉碎效果和胃部健康，同时也有利于消化吸收。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p style=&quot;line-height: 1.75em; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px;&quot;&gt;&lt;span style=&quot;font-family: 微软雅黑, &amp;quot;Microsoft YaHei&amp;quot;;&quot;&gt;　　&lt;strong&gt;十、口味宜淡。&lt;/strong&gt;年纪大了，不免出现胆固醇和甘油三酯等升高，需要控油;老年人的糖耐量会下降，需要减糖;老年人要避免高血压的出现，需要减盐。此外，还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。&lt;/span&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;br/&gt;&lt;/p&gt;